Η Τζίνα Γιωτάκη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Παραστατικών και Ψηφιακών Τεχνών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου. Είναι επίσης μέλος της διϋπουργικής επιτροπής για την πολιτιστική συνταγογράφηση στην Ελλάδα. Έχει, επίσης, διατελέσει Επιστημονική Συνεργάτιδα στο Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης Βορειοδυτικής Αγγλίας του Εθνικού Συστήματος Υγείας (NHS) στη Μεγάλη Βρετανία. Τα τελευταία 20 χρόνια έχει διδάξει σε ακαδημαϊκά ιδρύματα στη Μεγάλη Βρετανία και την Ελλάδα. Έχει διατελέσει Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Χορού στο Edge Hill University και στο Liverpool John Moores University, ενώ έχει διδάξει επίσης στο Τμήμα Παραστατικών Τεχνών του Coventry University και στο Ιόνιο Πανεπιστήμιο.

Έχει συμμετάσχει ως ερευνήτρια σε σειρά χρηματοδοτούμενων ερευνητικών προγραμμάτων σε ευρύ φάσμα εφαρμογών του χορού ως τέχνη, βίωμα και παιδαγωγικό μέσο, και έχει διδάξει σε σειρά προγραμμάτων επιμόρφωσης του οργανισμού Health Education England με στόχο την ανάπτυξη της έρευνας και της καινοτομίας στο NHS της Μ. Βρετανίας. Ενδεικτικά, ερευνητικά προγράμματα στα οποία έχει συμμετάσχει περιλαμβάνουν, «Arts4Roma» Addressing Roma Segregation Through the Performing Arts (2023), «WECAN: Women Empowered Through Coaching and Networking», «Somatic Practice and Chronic Pain Network» και άλλα. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν: α. στην επίδραση των ενσώματων πρακτικών (somatics) στη χορογραφική και παιδαγωγική πράξη του σύγχρονου χορού, β. σε διαμεσικές μορφές performance και τον ρόλο των ψηφιακών μέσων στην αποτύπωση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, γ. στο ρόλο των τεχνών στην υγεία, και δ. σε επιστημολογικές θεωρίες της ενσωμάτωσης (embodiment).

Είναι καλλιτέχνης του χορού και πιστοποιημένη Παιδαγωγός Σωματικής Κίνησης (Somatic Movement Educator) από τη Σχολή του Body Mind CenteringÒ και το International Somatic Movement Education and Therapy Association (ISMETA). Με εκτενές καλλιτεχνικό και διδακτικό έργο, έχει συνεργαστεί με σημαντικούς καλλιτέχνες και φορείς στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Μεταξύ αυτών, καλλιτέχνες όπως οι Miranda Tufnell, Katy Dymoke, Pauline Brooks, Andrea Buckley, Bernard Pierre Louis και πολλοί άλλοι, και ομάδες χορού όπως το English National Ballet, η Richard Alston Dance Company, οι Liverpool Improvisation Collective, η Shobhana Jeyasingh Dance Company, η Bedlam Dance Company και άλλες.